普利桥大米产自湖南省永州市冷水滩区，以北部普利桥镇及周边黄阳司、花桥街等丘陵河谷乡镇为核心种植区域。当地依托湘江上游支流的清洁灌溉水、肥沃的紫泥田与适宜的亚热带季风气候，种植双季籼稻为主，部分搭配种植晚粳稻。米粒外观饱满透亮，煮后香气淡雅，口感绵软有韧性，是永州市民日常主食的常用选择之一，在湖南省内也有一定消费群体。
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异蛇酒是湖南省永州市冷水滩区依托本地生态资源和传统民间技艺发展的特色配制酒，核心原料之一依托柳宗元《捕蛇者说》提及的永州地域特色蛇种，搭配多种本地或周边道地药食同源材料，经多道工序浸泡、调制、陈化而成，在湘南及两广北部部分区域有较长的民间饮用和馈赠历史，近年产区结合现代食品生产规范优化了部分工艺流程。
永州喝螺是湖南省永州市冷水滩区的特色小吃，以当地湘江或潇水流域捕捞的鲜活田螺为主要原料，经养、剪、洗、炒、焖等多道工序制作，食用时不用筷子夹取螺肉，直接用嘴对着螺壳尖口轻啜。成品螺肉入味紧致，汤汁鲜爽酸辣，风味浓郁，是冷水滩乃至永州城乡居民日常佐餐、夜市消闲的常见选择，也逐渐在湖南其他地区及周边省份受到喜爱。
冷水滩松花皮蛋是湖南省永州市冷水滩区传统蛋制品，以当地散养麻鸭蛋为主要原料，经特定工艺腌制而成。成品剥开后，蛋清呈半透明的茶褐色或墨绿色，表面布满松枝状、针状白色结晶花纹，蛋黄则呈现深绿、墨绿、溏心等不同层次，是湘南地区常见的佐餐小菜，也常作为礼品赠送亲友。
杨村甸红米是湖南省永州市冷水滩区杨村甸瑶族乡及周边岭口、普利桥等高寒山区种植的本地传统籼型红稻品种脱壳后的成品粮。产区多为海拔400-800米的山间梯田，以山泉水、昼夜温差形成的地下冷水灌溉，土壤为富含有机质的酸性黄壤或沙壤土。米粒细长饱满，外皮呈自然暗红色，煮后饭色深褐微红，口感略带韧性，有自然稻谷香气。